जैविक खेती, विपणन और आपूर्ति श्रृंखला में चुनौतियां

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जैविक खाद्य उद्योग दुनिया भर में तेजी से बढ़ रहा है, और इसलिए आपूर्ति श्रृंखला विशेषज्ञों की आवश्यकता है। आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन कार्यों को बढ़ावा देने के लिए प्रभावी रणनीतियों को लागू करने की तत्काल आवश्यकता है, साथ ही साथ जैविक किसानों का नेतृत्व भी करते हैं क्योंकि वे वैश्विक आपूर्ति श्रृंखला की जटिलताओं में आते हैं। अपने पिछले लेखों में, हमने विस्तार से चर्चा की है, जैविक कृषि की विभिन्न अवधारणाएँ, पारंपरिक कृषि के लाभ, टिकाऊ कृषि पद्धतियाँ, भारत में जैविक प्रमाणीकरण के प्रकार, और संबंधित लोगो, आदि। इस लेख में, हम जैविक की जटिलताओं पर चर्चा करेंगे। खेती, बाजार में किसानों के सामने चुनौतियां और आपूर्ति श्रृंखला।

भारत सरकार वर्ष 2022 तक मिट्टी की उर्वरता में सुधार लाने और किसानों की आय को दोगुना करने के उद्देश्य से जैविक खेती को बढ़ावा देने के लिए सक्रिय रूप से उपाय कर रही है। हमारे प्रधानमंत्री ने अन्य राज्यों से जैविक कृषि को बढ़ावा देने के लिए ‘सिक्किम मॉडल‘ अपनाने का आग्रह किया है। देश में। कृषि और प्रसंस्कृत खाद्य उत्पाद निर्यात विकास प्राधिकरण (एपीडा) निर्यात के लिए जैविक उत्पादों को विनियमित करने का इरादा रखता है; जैविक खाद्य निर्यात पर मात्रात्मक प्रतिबंध को हटाने, राज्य सरकारों के साथ साझेदारी में परम्परागत कृषि विकास योजना (PKVY) के तहत किसानों को सब्सिडी प्रदान करना, और कई अन्य योजनाएं जैविक उत्पादों के कल्याण के लिए शुरू की गई हैं, लेकिन इन पहलों के बावजूद, यह देखा गया है कि जैविक खेती के तरीके किसानों के लिए आसान नहीं हो सकते हैं और जैविक किसानों को उनकी उपज का अपेक्षित प्रीमियम मूल्य नहीं मिल रहा है।

कृषि के लिए सरकारी योजनाओं के बारे में भी जानें

यह कहा जा सकता है कि भारत में जैविक किसान और अन्य जगहों पर पारंपरिक किसानों की तुलना में कृषि के लिए कृषि आदानों की खरीद पर कम खर्च करते हैं, लेकिन उनका श्रम और चारा लागत बहुत अधिक है। जैविक खेती भी ज्ञान-गहन है, क्योंकि यह कृषि संबंधी मुद्दों का उपयोग करने के बजाय पारंपरिक ज्ञान को शामिल करने, मिट्टी के उर्वरता के रखरखाव, खरपतवारों के प्रबंधन, और कीटों आदि के जैव-उर्वरकों को शामिल करने के लिए एक पारंपरिक दृष्टिकोण पर निर्भर करती है। और जैव कीटनाशक अभी भी हमारे देश में बहुत लोकप्रिय नहीं हैं और अधिकांश किसान अभी भी कीट और कीट-प्रबंधन से जूझ रहे हैं। जैविक किसानों पर जैव विविधता के संरक्षण, जटिल चराई प्रणालियों के प्रबंधन, और कृत्रिम आदानों या एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग के बिना पशु स्वास्थ्य को बनाए रखने का भी आरोप लगाया जाता है। यह एक बहुत ही श्रम-प्रधान कार्य है और किसान को अपने खेत जानवरों की अच्छी देखभाल करने के लिए उपलब्ध होना चाहिए।

ऑर्गेनिक क्रॉपिंग सिस्टम में अक्सर फसलों का रोटेशन शामिल होता है, जो मिट्टी के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है और अन्य पर्यावरणीय लाभ प्रदान करता है जैसे कि मिट्टी में वृद्धि, पानी में वृद्धि, पानी की अवधारण, लेकिन अनाज उत्पादन और सामाजिक कारकों से जुड़ी उच्च पूंजी लागत, जैसे पेरी-शहरी क्षेत्रों में उत्पादन और अन्य आला संचालन शुरू करने के लिए किसानों के लिए अवसर, ऐसे कारक हैं जो अधिकांश जैविक किसानों के लिए चुनौतीपूर्ण साबित होते हैं।

आपूर्ति श्रृंखला (Supply Chain)

हमारे देश में आपूर्ति श्रृंखला अल्पविकसित है और पहाड़ी क्षेत्रों, आदिवासी इलाकों और अन्य दूरदराज के इलाकों में स्थित छोटे और मध्यम आकार के किसानों को अपनी उपज का अच्छा मूल्य प्राप्त करने के लिए बाजार तक पहुंच पाना बेहद मुश्किल है। पैकहाउस और प्रशीतित वाहनों की कमी है, जो भंडारगृहों तक नगण्य या प्रतिबंधित हैं और इससे भोजन खराब होता है। संदूषण से बचने के लिए जैविक फसलों को पारंपरिक उत्पादों से अलग रखा जाना चाहिए और मौजूदा आपूर्ति श्रृंखला अक्सर यह सुविधा प्रदान नहीं करती है। यह किसानों के लिए समस्या का कारण बनता है और मौजूदा प्रमाणीकरण को रद्द करने की ओर भी ले जाता है। जबकि सरकार मेलों और प्रदर्शनियों के माध्यम से जैविक उत्पाद विपणन का समर्थन कर रही है, यह किसानों को एक स्थिर बाजार नहीं देता है, क्योंकि कई किसान खरीदारों के सीधे संपर्क में आने में सक्षम नहीं हैं। कई मामलों में, बिचौलिए अधिकांश लाभ उठा लेते हैं और किसान प्रीमियम मूल्य अर्जित करने में सक्षम नहीं होते हैं। प्रोसेसर और खुदरा विक्रेताओं के लिए सीधे संपर्क किसानों को बेहतर मूल्य दिलाने में मदद कर सकते थे, लेकिन किसानों को सही लिंकेज की कमी है और इसलिए उन्हें बिचौलियों और मंडियों पर निर्भर रहना पड़ता है जो ज्यादातर इन किसानों का शोषण करते हैं।

जबकि सरकार सक्रिय रूप से भारत के लिए भागीदारी गारंटी प्रणाली (PGS) के तहत किसानों को सब्सिडी देने की योजना का प्रचार कर रही है, जो PKVY योजना के माध्यम से समर्थित एक स्व-प्रमाणन प्रक्रिया है, इन किसानों को निर्यात करने की अनुमति नहीं है क्योंकि यह प्रक्रिया तीसरे को शामिल नहीं करती है पार्टी निरीक्षण। वास्तव में, एपीडा ने निर्यात के लिए तीसरे पक्ष का प्रमाणीकरण होना अनिवार्य कर दिया है। जब तक पीजीएस इंडिया के तहत किसानों को निर्यात करने की अनुमति नहीं दी जाती है, वे प्रीमियम मूल्य नहीं कमा सकते हैं।

प्रमाणन प्रक्रिया महंगी है और कई छोटे पैमाने पर किसान तीसरे पक्ष के प्रमाणीकरण की लागत वहन करने में सक्षम नहीं हैं। यह उनके बाजार को प्रतिबंधित करता है और वे खरीदारों के संपर्क में आने में सक्षम नहीं होते हैं जो अपने वास्तविक, पीजीएस प्रमाणित उत्पाद के लिए एक अच्छी कीमत देने के लिए सहमत होते हैं।

जैविक किसानों के सामने सबसे बड़ी चुनौतियों में से एक घरेलू बाजार और आयात के लिए जैविक नीति की कमी है। जैविक उत्पादन और लोगो के लिए लेबलिंग मानकों पर नियमन के अभाव में, किसी पारंपरिक उत्पाद से जैविक उत्पाद को अलग करना संभव नहीं है। इसने धोखाधड़ी की प्रथाओं को बढ़ावा दिया है और वास्तविक खिलाड़ियों को प्रीमियम नहीं मिल रहा है, जो कि जैविक उत्पादों के उपभोक्ता भुगतान करने को तैयार हैं। हालांकि, नीति की अनुपस्थिति धोखाधड़ी करने वाले खिलाड़ियों को दंडित करना मुश्किल बना देती है, सरकार स्वैच्छिक प्रमाणन प्रक्रिया के आधार पर सजा को लागू नहीं कर सकती है।, इंडियन काउंसिल फॉर रिसर्च ऑन इंटरनेशनल इकोनॉमिक रिलेशंस (ICRIER) के एक प्रोफेसर लिखते हैं।

इस प्रकार यह अनुमान लगाया जा सकता है कि दुनिया भर में जैविक आंदोलन में कृषि और खाद्य उत्पादन, खाद्य सुरक्षा, मजबूत अंतरराष्ट्रीय संबंध आदि सहित कई क्षेत्रों में ताकत है, जो नैतिक रूप से उत्पादित जैविक सामानों के लिए मजबूत वैश्विक उपभोक्ता मांग द्वारा ईंधन है, जैविक आंदोलन है। जैविक खेती, बाजार, और आपूर्ति श्रृंखला में जैविक किसानों द्वारा सामना की जाने वाली इन चुनौतियों का समाधान करने वाली सरकार की नीतियों और योजनाओं के माध्यम से जैविक व्यवसाय पर स्विच करने वाले छोटे पैमाने के किसानों को लाभान्वित करते हुए भी बढ़ते और विविध होते रहने की उम्मीद है। यह उम्मीद की जा सकती है कि इन चुनौतियों का जल्द ही समाधान हो जाएगा और जैविक आंदोलन किसानों, उत्पादकों के समूहों और स्थानीय उपभोक्ताओं से लेकर वैश्विक खाद्य उद्योग तक विकसित होगा जो सतत विकास सुनिश्चित करता है।

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